Achu

Ingrédients

• Macabo ou igname
• Huile de palme
• Viande de bœuf
• Peau de vache (kanda)
• Épices traditionnelles

Préparation

1. 1Faire bouillir le macabo ou l'igname jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
2. 2Piler jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
3. 3Préparer la sauce jaune en mijotant la viande avec l'huile de palme, le kanwa et les épices.
4. 4Servir la pâte chaude nappée de sauce jaune.