Eru

Ingrédients

• Feuilles d'eru
• Waterleaf
• Huile de palme
• Viande fumée
• Poisson sec
• Fufu de maïs

Préparation

1. 1Laver et couper finement les feuilles d’eru et le waterleaf.
2. 2Faire mijoter la viande fumée et le poisson sec dans un peu d’eau assaisonnée.
3. 3Ajouter l’huile de palme, puis le waterleaf.
4. 4Incorporer l’eru et laisser cuire à couvert jusqu’à ce que les feuilles soient tendres.
5. 5Servir avec du fufu de maïs ou du garri.