Ndolé

Ingrédients

• Feuilles de ndolé
• Arachides
• Poisson fumé
• Bœuf ou crevettes
• Plantains
• Huile de palme

Préparation

1. 1Faire bouillir les feuilles de ndolé pour retirer une partie de leur amertume, puis les hacher.
2. 2Piler ou mixer les arachides jusqu’à obtenir une pâte.
3. 3Faire revenir la viande et le poisson fumé, puis ajouter la pâte d’arachide et un peu d’eau.
4. 4Incorporer les feuilles de ndolé et laisser mijoter à feu doux jusqu’à épaississement.
5. 5Servir chaud avec des plantains mûrs frits ou du riz blanc.